Składniki:
750 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
3 łyżki miąższu kokosowego
10 g korzenia imbiru świeżego, obranego (4-6 plasterków grubości 0,5 cm)
1-2 ząbki czosnku
½ świeżej lub papryczki chili bez gniazd nasiennych (opcjonalnie 2 szczypty chili płatek
suszony)
1 mała cebula
2 łyżki oleju kokosowego virgin
1 banan (pomiń jeśli przygotowujesz wersję keto, low carb, lchf, niski IG)
1000 ml wody lub samodzielnie przygotowanego wywaru/ rosołu mięsno warzywnego (osobiście zawsze w zamrażarce mam kilka słoików 1 l rosołu zawekowanego po niedzielnym gotowaniu tradycyjnego rosołu).
2 kostki bulionu/ rosołu bez konserwantów i glutaminianu sodu- do pominięcia jeśli użyjesz wywaru/ rosołu.
1 szczypta pieprzu
2/3 lub 1 łyżeczka soli (do smaku w zależności od preferencji)
1 łyżka syropu kokosowego, do pominięcia w wersji keto, low carb, lchf, niski IG
3 łyżki łuskanych pestek słonecznika
Sposób przygotowania:
- Cebulę, imbir oraz papryczkę chili pokrój w drobną (ok. 3 mm) kostkę.
- Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
- Do min. 4 l garnka dodaj 2 łyżki oleju kokosowgo, posiekaną cebulę, imbir, papryczkę chili oraz czosnek.
- Duś do lekkiego zarumieniania składników i odstaw z palnika.
- Dynię wstępnie rozdrobnij w blenderze lub pokrój na drobne kawałki (o. 0,5 cm).
- Do garnka z cebulą i przyprawami dodaj dynię oraz banana pokrojonego na plasterki (opcjonalnie).
- Duś ok. 5 min, mieszając aby masa nie przywarła do dna.
- Do garnka dodaj 1000 ml wody i 2 kostki rosołowe oraz 3 łyżki miąższu kokosowego. Zupę doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz grzanie i gotuj ok. 20 min.
- Garnek zdejmij z palnika i ostrożnie zmiksuj blenderem aby nie rozchlapywać.
- Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli lubisz słodszy smak i nie ograniczasz węglowodanów (low carb, lchf) możesz dodać 1 łyżkę syropu kokosowego. Całość wymieszaj.
- Na suchej patelni upraż 3 łyżki pestek słonecznika.
- Krem z dyni posypany słonecznikiem możesz podawać samodzielnie w wersji low carb, lchf, niski IG lub z grzankami, groszkiem ptysiowym w wersji tradycyjnej.
Smacznego :)
Wartości odżywcze
dla wersji keto, low carb, lchf, z niskim IG (bez banana, syropu kokosowego oraz grzanek/ groszku ptysiowego)
Wartości odżywcze po przygotowaniu |
w 100 g |
w porcji 250 g |
kJ |
262 |
656 |
kcal |
63 |
157 |
tłuszcz |
4 |
11 |
w tym kwasy tłuszczowe nasycone |
3 |
7 |
węglowodany |
6 |
14 |
w tym cukry |
3 |
6 |
białko |
2 |
4 |
sól |
0 |
1 |
błonnik |
2 |
5 |
Czas przygotowania: ok. 30 min
Ilość porcji: ok. 6 po 250 ml