WIGILIJNA PIECZONA RYBA GARAM MASALA- w wersji keto, low carb, lchf, z niskim IG

Składniki:

3 świeże, całe ryby patroszone, bez łusek- dorada, pstrąg, makrela, karmazyn

2 łyżki oleju kokosowego virgin (jeśli nie przepadasz za zapachem kokosa patrz TIP 2)

1 cebula biała

1 ząbek czosnku

1 limonka (opcjonalnie cytryna)

Przyprawy:

1/2 soli himalajskiej lub morskiej   

1/4 łyżeczki pieprzu czarnego  

1/3 łyżeczki papryczki chili, najlepiej płatek

2 łyżeczki kuminu suszonego

1 łyżeczka imbiru suszonego

½ kurkumy suszonej, mielonej  

Do dekoracji:

1 cebula czerwona pokrojona w krążki

1 garść listków świeżej kolendry  

Sposób przygotowania:

1. Ryby dokładnie oczyścić (najlepiej usunać głowy). Jeśli ryba ma być w całości usunać oczy.
2. Rybę skropić sokiem z limonki w części wewnętrznej i zewnętrznej.  
3. Cebulę bardzo drobno poszatkować, czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać.
4. Na rozgrzanym oleju kokosowym zeszklić cebulę i czosnek.
5. Cebulę z czosnkiem odstawić na kilka minut do przestudzenia, a następnie dodać do nich sól, pieprz, papryczkę chili, kumin, imbir i kurkumę.
6. Marynatę mieszać do uzyskania gęstej pasty. W razie gdyby mocno zgęstniała, stopniowo dodawać olej kokosowy.
7. Dłońmi lub silikonową łopatką natrzeć marynatą wnętrze ryby, a następnie jej zewnętrzną część.
8. Odstawić do marynowania na min. 1 h. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 200 st. C.
9. Wstawić rybę do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 min, do uzyskania zarumienienia.
10. Pieczoną rybę garam masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną czerwoną cebulą i kolendrą.

Smacznego :)

TIPY:

1. Smażenie i duszenie na oleju kokosowym tłoczonym za zimno virgin o naturalnym zapachu kokosa podkreśla egzotyczny charakter potraw i uwydatnia głębię smakową i zapachową potraw.
2. Jeśli nie przepadasz za zapachem i smakiem kokosa możesz użyć oleju kokosowego bezzapachowego- popularnie nazywanego rafinowanym. My proponujemy wersję premium tego rodzaju oleju- jest to olej 100% Pure Coco Farm. Nasz olej nie jest poddawany procesowi rafinacji, która zwyczajowo odbywa się z użyciem ciężkiej chemii i pochodnych ropy naftowej. Olej 100% Pure poddawany jest jedynie łagodnej filtracji z użyciem naturalnych minerałów (ziemia okrzemkowa) i na żadnym etapie produkcji nie używamy chemii.