Proteinowy HIT: keto kurczak w sosie teriyaki

Składniki: 

• 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w drobną kostkę lub starego na tarce
• 70 g sake (wina ryżowego)- opcjonalnie
• 60 g sosu sojowego (najlepiej naturalnie ważonego, bez glutaminianu sodu)
• 250 ml zimnej wody
• 55 g erytrytolu Erytrytol - naturalny zamiennik cukru 0 kcal lub ksylitolu
• 30 g octu kokosowego EKOLOGICZNY OCET KOKOSOWY lub ryżowego
• ¼ łyżeczki chili lub papryki ostrej w proszku
• 4 nogi (ćwiartki) kurczaka ze skórą i kością (ok. 200-250 g każde). Wybierz kurczaka z chowu BIO, od lokalnego rolnika albo wybiegowego.
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczkę gumy guar Guma guar błonnik keto, lchf 200g
• 1 łyżka płatków z migdałów blanszowanych Płatki migdałowe wysokiej klasy 200g lub ziaren sezamu SEZAM BIAŁY SUROWY | ORIENTALNY ELIKSIR MŁODOŚCI
• 1 - 2 cebule dymki, posiekane
• 1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry
• do smażenia olej kokosowy bezzapachowy- oczyszczany bez udziału chemii Olej kokosowy bezzapachowy, rafinowany fizycznie. Olej do smażenia. 

Sposób przygotowania:

• z imbiru, sake, sosu sojowego, ertyrytolu, octu ryżowego i chili lub papryki przygotować marynatę mieszając w/w składniki w misce,
• oczyszczone podudzia kurczaka polać marynatą i odstawić do lodówki na ok. 30 min,
• wyjąć udka, odsączyć i odłożyć na papierowy ręcznik, a marynatę zachować (będzie potrzebna do przygotowania sosu teriyaki),
• podudzia wyłożyć na patelnię z rozgrzanym olejem kokosowym,
• smażyć kilka minut, do zarumienienia skórki,
• sos powstały podczas smażenia kurczaka dodać do zachowanej marynaty
• do tak powstałego sosu dodać 1 łyżeczkę gumy guar i wymieszać. Uwaga: jeśli sos jest gorący gumę przed wlaniem do sosu należy rozpuścić w 1/5 szklanki chłodnej wody.
• podudzia przełożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, polać sosem i przykryć, starając się jak najwięcej pozostawić go na wierzchu.
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 st.C przez ok. 50-70 min. W połowie czasu pieczenia podlać kurczaka sosem z dna naczynia i posypać wierzch płatkami migdałowymi lub sezamem.
• pod koniec pieczenia sprawdzić czy kurczak jest miękki, w razie potrzeby wydłużyć czas o kolejne 10-15 min.
• Udka kurczka podawać po przygotowaniu polane sosem teriyaki, i udekorowane cebulą dymką ora papryczką chili.

Smacznego 😊

Wartości odżywcze po przygotowaniu:

Czas przygotowania: ok. 20 min

Ilość porcji po przygotowaniu: 4 po ok. 160 g